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    廚房系統解決方案

    醫院食堂廚房設備布局,讓醫生、患者好的就餐

    作者: 編輯: 來源: 發布日期:2019.08.21
    信息摘要:
    醫院是給病人治病的地方,讓醫生和患者每餐吃的好是很重要的,醫院的廚房需要兼顧醫院工作人員、就診病人及病人家屬的就餐,因此好的醫院食堂廚房設計…

      醫院是給病人治病的地方,讓醫生和患者每餐吃的好是很重要的,醫院的廚房需要兼顧醫院工作人員、就診病人及病人家屬的就餐,因此好的醫院食堂廚房設計是很重要的,不管是在廚房工藝流程、功能劃分還是設備選型上,都應結合到就餐人群的特點,按醫院的需求進行食堂廚房工程設計,以此來滿足所有前來就餐人員的需求。

      金旺廚具醫院營養廚房設計要素

      在進行醫院營養廚房設計圖紙時,要充分的考慮以下幾個方面,只有在設計方案的時候考慮周全,后期的醫院食堂運行的才能暢通無阻,才能讓醫生、患者、以及患者家屬更好的就餐。

    1、通風性:正常設計排油煙設備所需排風量,按排油煙風量的80%設計補風量。除此之外,還要考慮合理的房間換氣排送風。只有醫院食堂通風好了,才能讓醫院食堂的廚師發揮做的更好。

    2、廚房地面:廚房地面一定要采用防滑地磚,在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前,使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。

    3、用水明溝:廚房明溝不宜太淺,明溝表面要光滑,無高低落差,做好明溝地面下的有機連接。排水口末端做好防鼠工作。

    4、廚房燈光:廚房的燈光要實用,熱菜加工要有足夠的燈光以把握菜肴色澤,案板切配要有明亮的燈光,以有效防止刀傷和追求精細的刀工,出菜打荷要有充足的燈光,減少雜物混入并流入餐廳

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